Oggi vi propongo un piatto un pò particolare...le tagliatelle al cacao! Io nell'impasto della sfoglia ho usato 20 gr. di cacao amaro in polvere ma, se volete un sapore meno deciso, potete metterne anche meno.
Ingredienti:Per la pasta: 200 g. di farina 00 (Molino Chiavazza)
2 uova
20 g. di cacao amaro in polvere
sale
Per il condimento: 1 noce di burro
120 gr. di prosciutto cotto (una fetta alta)
200 ml. di panna da cucina (Gran cucina)
sale
pepe
semi di aneto (I gusti vegetali)
Procedimento:
Innanzitutto preparate le tagliatelle. Fate una fontana con la farina ed al centro mettete le uova e il cacao amaro, impastate bene aiutandovi, come al solito, prima con una forchetta, e poi, quando l'impasto prende consistenza, continuate a mano. Se serve aggiungete un pò d'acqua. Fate riposare per 10-20 minuti la pasta poi tirate la sfoglia, non troppo sottile, e ricavate delle tagliatelle o con la "nonna papera" oppure a mano arrotolando la pasta spolverizzata di farina su se stessa e tagliando con un coltello affilato a lama liscia delle strisce di circa 0,7 mm/1 cm in base ai vostri gusti, poi srotolatele.
In una pentola portate a bollore l'acqua per cuocere le tagliatelle, salate aggiungete un cucchiaio d'olio e.v.o. (quando cuocete la pasta all'uovo fresca serve a non farla attaccare, a volte potrebbe succedere) e buttate la pasta.
Nel frattempo preparate il condimento. In una padella fate sciogliere il burro, unite il prosciutto cotto tagliato a cubetti e lasciatelo rosolare per circa 5 minuti avendo cura di mescolare spesso. Aggiungete la panna da cucina, aggiustate di sale e di pepe e unite qualche seme di aneto. Fate rapprendere.
Scolate le tagliatelle al dente e ripassatele in padella con il condimento.
Servite calde calde ! ! !
Con questa ricetta partecipo al contest di Vaniglia e cannella "J'adore le chocolat"
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake