Tagliatelle al cacao e Blue Stilton

E anche questo mese eccoci pronti a partecipare all'MT-Challenge...la voglia di ricominciare era tanta, la sospensione del mese di dicembre l'abbiamo sentita...ci mancava qualcosa...
Questo mese l'Ale del blog Ale only kitchen  ci ha messo alla prova con le tagliatelle, pensavo fosse bolognese e invece no è di Como...colpo di scena, una comasca bravissima a tirare la sfoglia.
Infatti il difficile era quello: la prova al mattarello! 
E così mi sono esibita, più o meno bene, ma le tagliatelle sembrano venute, e sono pure buone!
Ho pensato al cacao per dare un po' di colore, il marrone poi è così legante.... invece di utilizzare il classico gorgonzola pensato a un gusto molto più deciso, il formaggio erborinato per eccellenza.... rullo di tamburo...il Blue Stilton DOP, che adoro!
Ecco come si presenta il mio  piatto:

Ingredienti per 4 persone
150g di farina di grano tenero 0
150g di farina di grano duro
3 uova intere
3 cucchiai di cacao
150g di Blue Stilton cheese
100ml di panna da cucina
2 cucchiai di latte
Ho unito le due farine con il cacao e le uova, ho impastato manualmente per bene e se vi sembra troppo duro l'impasto aggiungete un goccio di acqua.
Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti in luogo una ciotola coperta in modo che non si secchi.
E ora.... si parte con il mattarello...sembra facile, ma ...
Ale dice: "Riprendete l'impasto dalla ciotola e mettetelo sul tagliere con  la parte delle pieghe verso il basso, e cominciate a stendere con movimento verso l'esterno, ruotando ogni volta la sfoglia di pochi gradi, finché l'impasto non sarà abbastanza grande da tenerne la metà fuori dal tagliere. D'ora in poi, sposterete la sfoglia arrotolandola sul mattarello."
Ecco dire che non ho avuto problemi non sarebbe corretto...diciamo che ci ho provato, poi ho deciso di dividere in 3 l'impasto visto che tonda la sfoglia non veniva e... è andata meglio!
Il risultato  comunque è stato soddisfacente, non proprio tonda, ma piuttosto sottile e anche regolare.L'ho arrotolata e poi affettata. Ho allargato sul tagliere le tagliatelle, ho aspettato circa 30 minuti e poi fatto i classici nidi.
Ho cotto le tagliatelle in abbondante acqua salata per 5-7 minuti e poi le ho condite con una crema davvero saporita...crema allo Stilton!
Per preparare la crema ho tagliato a cubetti il formaggio, coperto con panna e latte e lasciato un paio d'ore in ammollo.Mentre cuocevano  le tagliatelle, ho scaldato la crema di formaggio mescolando con un cucchiaio.
Ho presentato le tagliatelle nei piatti caldi con "crema a specchio" sotto e "crema a colata" sopra!!!
Con questa ricetta partecipo al contest MTC del blog Menù Turistico: