tagliatelle all’uovo (pasta fresca)

buonasera… stamattina ho deciso di fare la pasta fresca e devo dire di essere molto soddisfatta… =)

ingredienti

300 g di farina bianca o semola rimacinata

3 uova (da 60 g)

1 cucchiaio di olio

procedimento

mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare per 2 minuti velocità spiga togliere l’impasto e formare una palla con le mani coprire e far riposare per 15 minuti… trascorso il tempo di riposo se usate il mattarello fate una sfoglia sottile dopodichè arrotolatela molto stretta e con un coltello tagliate il rotolo ottenuto formando delle strisce della dimensione desiderata 1 cm e l’ideale…se usate la macchinetta passate la sfoglia prima a zero per lavorarla un pò e poi a 4 e procedere facendo le tagliatelle… con questa ricetta si ottiene 500 g di pasta fresca ottima per 4 persone… per ottenerne di piu si può tranquillamente aumentare le dosi… le tagliatelle sono ideali con condimenti asciutti.. buon appetito…=)