Tagliatelle alla contadina

Le tagliatelle alla contadina: crudo, scalogno e pomodorini, sono una ricetta soprattutto di riciclo, sono ottime e si fanno in 5 minuti.

Ingredienti per ogni persona

• 80 gr. di tagliatelle all’uovo
• 2 scalogni
• 4 pomodorini pachino
• 50 gr. di prosciutto crudo
• olio evo
• sale
• parmigiano a piacere

Procedimento

Affettare gli scalogni e metterli in un tegame con 2 cucchiai di olio evo. Far andare a fuoco allegro per 2-3 minuti devono rosolare, ma non appassire.

Tagliare i pomodorini a cubetti, aggiungerli allo scalogno, mescolare e spegnere subito il fuoco.

Tagliare il prosciutto a striscioline e unirlo al sugo.

Preparare le tagliatelle all’uovo trovate tutte le indicazioni qui

Tuffare le tagliatelle in abbondante acqua salata e cuocerle per qualche minuto, dipende dallo spessore delle tagliatelle stesse.

Scolarle e metterle nel condimento con un mezzo mestolo di acqua di cottura, far saltare per un paio di minuti e gustatele!!!

Se vi piace aggiungete il parmigiano, ma trovo che questa ricetta sia ottima anche senza.