La salsa di noci è un condimento molto saporito e adatto anche alla pasta fresca. Un primo piatto vegetariano, delicato e nutriente.
Tagliatelle alla salsa di noci
Ingredienti:
200 grammi di tagliatelle fresche
200 grammi di noci sgusciate
burro
1 dl di panna da cucina
1/2 bicchiere di latte intero
formaggio grattugiato
Mettiamo il burro in una padella, appena è sciolto uniamo le noci tritate grossolanamente; facciamo dorare ed uniamo il latte.
Facciamo sobollire senza coperchio, dopo circa 6 minuti uniamo la panna e il sale; nel frattempo lessiamo le tagliatelle.
Facciamo rapprendere la salsa qualche minuto e spegniamo il gas. Scoliamo le tagliatelle, versiamole nella salsa e riaccendiamo il gas per farle insaporire. Uniamo il formaggio e serviamo.
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