In questi giorni sono molto impegnata con i preparativi per il Battesimo del mio piccolo Matteo per cui il tempo per stare al PC è veramente poco. Ma non potevo non preparare una ricetta rossa per Barbara.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di barbabietola rossa 3 uova 400 gr di farina per pasta dei Molini Rosignoli Io ho usato la barbabietola già lessata e sottovuoto che si trova nel banco frigo dei negozi, per cui mi sono limitata a lavarla e frullarla con un goccino di acqua. Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, con al centro le uova e la barbabietola frullata, impastare fino a formare un bel panetto liscio, se necessario aggiungere altra farina. A questo punto io l'ho steso con il mattarello, ma si può fare anche con la macchinetta. Quando la dose è piccola per me ci vuole più tempo a tirare fuori e montare la macchinetta che a stendere la pasta con il mattarello. Fare le tagliatelle e lessarle in abbondante acqua salata. Io poi ne ho condito la mia porzione semplicemente con burro fuso e salvia, per sentire bene il sapore della pasta, per il resto dei commensali ho preparato una crema di zucchine.
Con queste tagliatelle partecipo al contest di Barbara:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake