Un altro dolcissimo regalo che ci fa la primavera è la fragola, piccola bontà rossa, dall intenso profumo e ricca di proprietà benefiche per il nostro organismo. Era molto conosciuta ed apprezzata già nell'antichità, i romani le diedero il nome di " fragrans " per il suo intenso profumo. In cucina è usato tantissimo per dolci di vario tipo, gelati sciroppi , succhi ed anche squisiti risotti e gustosi abbinamenti con la pasta.
ingredienti per 4tagliatelle all'uovo 320 grfragole fresche 500 grburro 80 grricotta 250 grsale qbnoce moscatabuccia di un limone non trattato ( attenzione a tagliare solo la parte gialla )
esecuzione
Eliminate con delicatezza il picciolo dalle fragole e lavatele sotto l'acqua corrente.e fatele sgocciolare bene. Tagliatele a pezzetti , conservandone qualcuna intera per decorare i piatti. In un ampia padella, dove poi salterete le tagliatelle, fate sciogliere dolcemente il burro, aggiungete le fragole e fatele insaporire, sempre a fuoco basso, per circa 4/5 minuti, poi spegnete la fiamma.
Portate a bollore l'acqua e cuocete le tagliatelle al dente. Nel frattempo in una ciotola mettete la ricotta, un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata. Lavoratela a crema e, se necessario, unite un mestolo di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida.Colate le tagliatelle e versatele nella padella con le fragole, versate la crema di ricotta e fate amalgamare bene per non più di un paio di minuti. Impiattate le tagliatelle e decorate i piatti con qualche fragola intera e una julienne ricavata dalla buccia di limone
Con questa ricetta partecipo ai contest :
La fragola vien mangiando del Blog L' amore in cucina
Riscopriamo la primavera in tavola del blog Una pasticciona in cucina
Spring food contest del blog Spadellatissima !
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake