adorare l'abbinata di zucchine e gamberetti non è una cosa strana. Un connubio di sapori e colori favoloso! Perciò declinarlo in tutte le sue variabili è qualcosa a cui è decisamente impossibile resistere! ;-)
Qualche tempo fa vi avevo parlato di una ricetta un po' più particolare, quella del Riso Venere, ma anche la variante di oggi, che implica l'utilizzo di pasta all'uovo e di zafferano, è di tutto rispetto.
Un pranzetto delizioso e che risulterà anche un po' sofisticato ai palati dei vostri commensali. Provare per credere! (Io l'avevo provato in un ristorante e poi l'ho dovuto assolutamente provare anche a casa!)
Ecco la ricetta, tutta per voi!Un abbraccio
Dosi e Ingredienti:- 200g di Gamberetti (prelessati e congelati);- 200 g di Tagliatelle;- 1/2 Cipolla;- 1 Zucchina grande (da almeno 200g);- Olio qb;- Vino Bianco per sfumare.Preparazione:- Mettere a scaldare l'acqua per la pasta;- A parte lessare i gamberetti in acqua bollente per almeno cinque minuti;- Scolare i gamberetti e lasciarli raffreddare;- Preparare i gamberetti sgusciandoli, eliminando la coda e l'intestino;- A parte tagliare a listarelle le zucchine, pulite e lavate;- Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale e le tagliatelle;- Prendere una padella capiente e mettere a rosolare con un po' di olio la cipolla tagliata a fettine sottili;- Aggiungere le zucchine e lasciarle rosolare per 6-7 min;- Aggiungere anche i gamberetti e continuare la cottura per altri 10 min;- Sfumare con il vino bianco;- Pochi minuti prima che la pasta sia pronta, scolarla e tenere da parte mezzo mestolo di acqua di cottura;- Versare la bustina di zafferano nell'acqua di cottura tenuta da parte e farlo sciogliere per bene;- Aggiungere le tagliatelle nella padella con le zucchine e i gamberetti;- Aggiungere anche lo zafferano e mescolare in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino per bene;- Servire agli ospiti.
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