Tagliatelle aranciate e ragu'

Buongiorno a tutti,

oggi vi voglio proporre un primo piatto tipico della tradizione italiana: le Tagliatelle all'Uovo!

Una ricetta abbastanza classica, tagliatelle al ragù, un must nelle riunioni di famiglia, ma stavolta ho voluto aggiungere un tocco personale all'impasto: un colorante naturale, così da ottenere delle tagliatelle dal colore un po' speciali!

Ovviamente, trattandosi di un piatto tipico della tradizione, come sugo di condimento, ho scelto un classico: il ragù, come l'ha sempre preparato la mia mamma. E visto che oggi ero proprio ispirata, ho deciso di partecipare, con questa ricetta, al Primo Contest organizzato da "Che zuppa" e dedicato alla pasta fresca.Beh, cos'altro aggiungere? Ecco la ricetta e Bon Appetit!

Dosi e Ingredienti:

Per la Pasta:
- 6/7 cucchiai di Passata di Pomodoro;
- 2 Uova;
- 300g di Farina "00";
- 1 presa di Sale.

Per il Ragù:

- 1 Cipolla;
- Olio qb;
- 600g Carne Macinata mista (bovino e suino);
- 1 Carota;
- 1 gambo di Sedano;
- 1 Dado;
- 1 bicchiere di Passata di Pomodoro. 
Preparazione:- Mettere in una pentola poco olio e la cipolla tagliata a fettine sottili;- Aggiungere la carne macinata e lasciare cuocere qualche minuto;- Aggiungere un po' di acqua, il sedano e la carota puliti e tagliati in due;- Continuare a cucinare il ragù per almeno 45 min;- Aggiungere la passata di pomodoro e il dado;- Continuare a cuocere altri 45 min o almeno finchè il ragù non si è asciugato;- Nel frattempo preparare la pasta;- Sbattere le uova con la passata di pomodoro;- Aggiungere un po' per volta la farina e la presa di sale;- Cominciare ad impastare nella ciotola e poi continuare su una spianatoia;- Dividere il panetto in porzioni e tirarle con la macchina per la pasta fatta in casa;- Tirare la pasta fino ad ottenere lo spessore desiderato;- Utilizzare lo strumento della macchina per la pasta e ricavare le tagliatelle;- A questo punto mettere a bollire l'acqua e aggiungere il sale;- Buttare la pasta e scolarla dopo 5/6 min di cottura;- Condire le tagliatelle con il ragù preparato in precedenza ed una manciata di formaggio grattugiato.

Con questa ricetta partecipo al contest “Pastissima” di Chezuppa.it

E se vi va Votate Fragola e Cannella su Grazia.it e/o partecipate al Link Party "Back to Autumn"