Da buona romagnola mi piacciono tanto le tagliatelle e spesso le faccio con mattarello e spianatoia ( ricetta qui) ma oggi andavo di fretta e le ho comperate dal mio fornaio Lollo . L’ idea era di condirle con un salsa abbastanza veloce e piuttosto saporita come piace a noi quindi cipolle, pancetta e formaggio Asiago a dadini: direi ottima! Ecco le dosi della mia ricetta per questo primo piatto molto profumato..
Ingredienti Per 2 persone 5 nidi di tagliatelle secche, 100 g di Asiago a dadini, 80 g di pancetta dolce o affumicata a piacere, 2 cipolle media tagliate al velo, un cucchiaio d’olio, sale e pepe.
Procedimento Mettete l’acqua salata nella pentola ed iniziate a tagliare sottilmente le cipolle, facendole poi stufare in un tegame magari con l’aggiunta di poca acqua. Rosolata che sia aggiungete la pancetta e tagliate il formaggio. Buttate la pasta e cotta che sia mantecatela in una ciotola con cipolla e pancetta, un pizzico di sale e pepe e poi unite i dadini dell’Asiago che inizieranno subito a fondersi … Parmigiano se piace e …A TAVOLA!!! Buona giornata a tutti…
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