La settimana comincia ancora all’insegna del grande freddo, e noi vi suggeriamo una ricetta da preparare con lo speck, facile e gustosa, sperando di riuscire a scaldare anche i palati più infreddoliti … Buona giornata amici !!!
Tagliatelle con speck e funghi
Ingredienti:
Per la pasta:
500 gr. di farina 00
2 uova
sale
acqua q.b.
Per il condimento:
300 gr. di funghi champignon 250 gr. di speck a fettine di 1 cm. circa
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale
Preparazione: Incominciamo dalla pasta. Disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, il sale e un po’ di acqua sufficiente per l’impasto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il condimento.
Tritiamo prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con l’olio e appena sfrigola uniamo i funghi puliti e tagliati a fettine, rosoliamo, cuocendo alcuni minuti. Aggiungiamo lo speck tagliato a listarelle, lasciamo insaporire il tutto ancora per qualche minuto. Mettiamo a bollire l’acqua e buttiamo le tagliatelle, cotte che siano le uniamo al condimento preparato facendo saltare il tutto, serviamo caldo aggiungendo in ogni piatto una mezza fettina di speck intera e a piacere un filo d’olio extravergine.
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