Tagliatelle dolci di carnevale

ingredienti: 200 grammi di farina, 2 uova, un pizzico di sale, la buccia di un’arancia e di un limone grattugiate, 4 cucchiai di zucchero, dell’olio di semi (q.b.) e dello zucchero a velo (q.b.).
Su di un piano da lavoro o in una ciotola versate la farina, 2 uova e un pizzico di sale Dopo di che impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Con un matterello stendete l’impasto ottenuto realizzando una soglia di circa 1 cm di spessore. Cospargete la sfoglia con 4 cucchiai di zucchero e la scorza di un’arancia e di 1 limone. A questo punto arrotolate la sfoglia e fate riposare il tutto per circa 30 minuti in un luogo fresco. Tagliate a fettine spesse circa 1 cm e friggetele in padella con abbondante olio di semi ben caldo. Togliete le tagliatelle dolci dal fuoco quando saranno ben dorate, poi scolatele e cospargetele con abbondante zucchero a velo.