Si prepara in una decina di minuti, il che vuol dire che lo potete preparare anche mentre portate l'acqua a bollore, niente di complicato. Io l'ho unito a delle tagliatelle fatte in casa che potete realizzare anche voi seguendo la ricetta che trovate qui ma, parliamoci chiaro, lo si può fare anche con della normalissima pasta comprata: non siamo supereroi ed il tempo che abbiamo a disposizione non sempre consente di cimentarci in lunghe preparazioni. Senza però doverci privare delle cose gustose, vediamo come preparare una pastasciutta da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI (per 4 persone)400 g di tagliatelle4 zucchine piccole1 bustina di zafferano200 ml di panna da cucina1 spicchio d'agliosale q.b.pepe (a piacere)2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Portatevi avanti: in una pentola mettete a bollire l'acqua per la pasta. Mentre raggiunge l'ebollizione, preparate il sugo: affettate le zucchine a rondelle sottili; a parte mettete l'olio e l'aglio in una pentola, fate scaldare insieme finché l'aglio non diventa dorato. Toglietelo e aggiungete le zucchine. Cuocetele per 5 minuti, facendole rosolare bene, aggiungete quindi la panna, lo zafferano e, se vi piace, una macinata di pepe. Regolate di sale e fate restringere la panna (ci vorranno ancora circa 5 minuti). Nel frattempo l'acqua starà bollendo: buttate la pasta e portatela a cottura. Una volta pronta, scolatela, buttatela nella pentola con il sugo e amalgamate bene il tutto. Servite ben caldo.
Che famina!