Taglierini alla crema di zucchine e caprino

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:
350 g. di taglierini
2 zucchine
60 g. di caprino fresco
qualche foglia di prezzemolo
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
Preparazione:
Pulire, lavare e tagliare a dadini le zucchine, lessarle in acqua leggermente salata (che poi useremo anche per cuocervi la pasta) schiacciarle con una forchertta e amalgamarle al caprino, aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e condire aggiungendo un filo d'olio extravergine. Servire caldi.