Vi vanno per pranzo i Tagliolini al limone? Tranquilli, niente di complicato, è una ricetta che risulterà semplice anche ai più impediti… e il gusto è garantito!
Pochi Ingredienti:
- Burro (circa 40 gr)
- Limoni (1 grosso, meglio se biologico)
- Panna (fresca da cucina, q.b.)
- Pasta (all’uovo Tagliolini, 250 gr)
- Sale
- Pepe (meglio se bianco perché più delicato)
- Prezzemolo (1 ciuffetto)
Mettete l’acqua sul fuoco… bene, riaccendetelo (ah ah ah ah)!!! … Aspettando che arrivi all’ebollizione, lavate bene il limone e grattugiate la scorza in una padella. Fate bene ATTENZIONE ed evitate la parte bianca della scorza che altrimenti darebbe un sapore amaro al nostro piatto.
Unite il burro nella padella e pocchiate la padella stessa sulla pentola della pasta, in modo tale che il burro possa sciogliersi lentamente e assorbire l’aroma del limone senza cuocersi.
Quando l’acqua bolle aggiungete il sale e buttate la pasta. Scolare rigorosamente al dente (se la pasta è fresca basteranno solo 2-3 minuti), versate nella padella e fate saltare a fuoco leggero aggiungendo un po’ di acqua di cottura, la panna a filo, succo di limone, prezzemolo tritato e pepe.
Il piatto è pronto, ma se volete dargli un tocco di classe, impiattate il vostro primo aggiungendo del parmigiano e altre scorzette grattugiate. Se poi volete proprio fare colpo, qualche fettina dell’agrume al lato del piatto completerà l’opera appagando anche il senso estetico…
Infondo anche l’occhio vuole la sua parte! :-)
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