Tagliolini all'uovo adagiati su crema di ceci

Ingredienti per 4 persone:
-320 gr di tagliolini freschi all'uovo-  clicca qui per visualizzare la ricetta della pasta all'uovo-700 gr di ceci (già cotti, se li preferite secchi metteteli a bagno coperti da acqua fredda  almeno 12 ore prima)-500 ml c.ca di brodo vegetale-1 cipolla-1/2 bicchiere di vino bianco-30 gr di burro-30 gr di olio di Oliva
-sale, pepe q.b.-semi di papavero q.b.
Procedimento:
Scaldare 30 ml di olio di oliva in una casseruola e rosolarvi la cipolla tritata per 1". Insaporitevi i ceci, sfumare con vino bianco a fiamma viva e far evaporare. Dopo 3" unire il brodo caldo e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto.Dopo c.ca 3 ore se avete scelto ceci secchi, spegnere il fuoco, aggiustare di sale e pepe e aggiungere un cucchiaio di olio di oliva. 15" invece per i ceci in scatola già cotti.Frullare i ceci con un mixer a immersione riducendoli in crema.Cuocere i tagliolini per 4" in abbondante acqua bollente e salata, scolarli e saltarli al burro con semi di papavero.Allargare su un piatto la crema di ceci e adagiare sopra a nido i tagliolini.