Tajine de poulet et artichauts, pommes de terre et petit pois

Che adoro i tajine ormai è una cosa risaputa.

I sapori che si fondono assieme, in questo coccio dalla forma particolarissima..

I profumi delle mille spezie che pervadono la cucina..

Il risultato finale delizioso e saporitissimo..

Questo è uno dei miei tajine preferiti, di pollo, con carciofi, patate e piselli.

La ricetta originale marocchina è di Sousoukitchen e la potrete trovare in questo video.

TAJINE DE POULET ET ARTICHAUTS, POMMES DE TERRE ET PETIT POIS - طجين الدجاج (Ricetta di Sousoukitchen)

Ingredienti per 2 persone:

2 fusi di pollo + 2 sovracosce

1 cipolla a dadini

2 pomodori a dadini

1 spicchio d’aglio tritato

coriandolo fresco

1 cucchiaio d’olio d’oliva (per me un paio)

sale e pepe (per me peperoncino in polvere TecAl)

1 stecca di cannella, paprika, zafferano, 1 foglia d’alloro, curcuma

2 carciofi

2 patate

100gr di piselli

acqua

Posizionare il tajine sul gas, avendo cura di sistemare lo spargifiamma tra il coccio e la fiamma stessa.

Versarvi all’interno l’olio e far imbiondire la cipolla.

Unire il pollo e l’aglio e far rosolare, coprire e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il pomodoro, tutte le spezie, il sale e il coriandolo tritato.

Mescolare, coprire e far cuocere ancora qualche minuto.

Bagnare il pollo con un po’ d’acqua, coprire di nuovo e far proseguire la cottura per 15 minuti.

Trascorso questo tempo, aggiungere i carciofi puliti e tagliati in 2, le patate sbucciate e tagliate a fette spesse poco meno di un dito o a spicchi e i piselli surgelati.

Coprire nuovamente e far cuocere a fiamma bassa per un’oretta (non dimenticate ogni tanto di controllare).

Bon appetit ^.^ 

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