Tale madre... tale figlia!!!

ANGURIA MARINATA(dosi valide per 4 persone)Ingredienti:4 fette spesse d'anguria; un cucchiaino raso di zenzero in polvere; 70 ml. di vino liquoroso (zibibbo); 80 gr. di pistacchi.
Preparazione:
Eliminare la buccia e tutti i semi dalla polpa di cocomero, ridurla a dadi e metterla in una terrina capiente.
Condire con il liquore e lo zenzero e mescolare delicatamente. Coprire con pellicola alimentare e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Tritare in maniera grossolana dei pistacchi e tostarli in padella per qualche minuto.
Prelevare l'anguria dal frigo, distribuirla in 4 ciotoline ed irrorarla con il succo di macerazione.
Guarnire con la granella di pistacchi e servire.
Facoltativo accompagnarla con una pallina di gelato al cioccolato.
L'ho sempre mangiata... eh sì perché la mia mamma, durante la mia attesa, ne ha fatto davvero incetta, ne era ghiottissima e questo sapore me l'ha trasferito; piace moltissimo anche e me; tale madre, tale figlia.
Ciao ciao.