Taleggio e…

 

Quando in frigo c’e solo qualche pachino e una bella melanzana tonda non rimane che l’improvvisazione!

tagliate la melanzana in 4 belle fette e scottatela per qualche minuto in una padella. Nel frattempo lavate e tagliate grossolanamente i pachino e conditeli con sale, pepe e qualche foglia di basilico.
Adagiate su un piatto le fette di melanzana e guarnitele con i pachino e qualche fetta di taleggio. Passate al microonde per 2 minuti a 500. condite con un filo d’olio a freddo

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