Tanti spiedini e un panino… molto particolare!

In giornata estive come quella di oggi, non ho proprio voglia di mettermi ai fornelli; ho voglia solo di cose fresche e dissetanti. Ecco perché ho voluto unire un’idea originale alla freschezza e alla succosità di prodotti del nostro orto. Proprio questa settimana sono maturati un sacco di pomodori e non immaginate la gioia: vedere i fiori che diventano piccoli pomodori verdi, crescono e diventano poi rossi grazie all’acqua e al sole caldo; dopo averne raccolti un bel pò, mi sono messa in cucina…Non avevo voglia di accendere il gas e così… mi sono fatta venire in mente un’idea: ho tagliato una mozzarella grande e diversi pomodori a dadini, ho raccolto qualche foglia di basilico e ho cercato in dispensa gli stuzzicadenti; purtroppo non ho trovato quelli grandi, i classici per gli speidini e così mi sono accontentata di quelli piccoli: vorrà dire che ne farò di più! Alternando un cubetto di pomodoro e uno di mozzarella ho poi messo in cima una foglia di basilico e… carinissimi! Al centro del piatto ho messo invece un panino… imbottito! Sapete con cosa? Ho tagliato una grossa mozzarella a metà e l’ho imbottita con 2 fette rotonde di pomodoro; ho poi chiuso con l’altra fetta di mozarella e ho posizionato sopra una foglia di basilico che dà un profumino… molto estivo. Ecco qui la nostra cena… non vedo l’ora di gustarmela, mi dà proprio l’idea di estate!