Sapete da dove deriva il termine “tapenade“?
Dalla parola provenzale tapeno che significa capperi.
E…cosa c’entrano i capperi se la ricetta prevede pomodorini secchi e ricotta?
Perché ogni tapenade che si rispetti ha sempre, tra i suoi ingredienti, i capperi.
La tapenade secondo me è una preparazione base molto tattica perché si riesce a declinare in tanti modi diversi a secondo delle necessità.
In questo caso, io la utilizzo sia accompagnandola a dei crostini per un aperitivo veloce e sfizioso, sia come base per il condimento della pasta, ammorbidendo i toni con del formaggio grana.
In vista dell’estate che sta arrivando aggiungo che si può anche utilizzare, dopo essere stato diluito con olio evo, come condimento per le melanzane grigliate.
Non ci resta che dire…a voi la scelta e come sempre “che la creatività sia con voi!“
tapenade di pomodorini secchi e ricotta Tempo di preparazione 10 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Appetiser Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 6 Ingredienti- 150gr ricotta
- 100gr pomodorini sott’olio
- n.1 cucchiaio capperi sotto sale
- ½ spicchio di aglio tritato (facoltativo)
- n.1 cucchiaino di succo di limone
- n.1 mazzettino prezzemolo fresco tritato
- q.b pepe
- Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema che potrà essere molto omogenea e fine oppure abbastanza grossolana a secondo delle preferenze.
- Si conserva in frigorifero per 5 giorni.
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