... Taralli Siciliani ...

I Taralli sono dolci tipici Palermitani. Sono biscotti particolari che si possono trovare, oltre che nelle Pastriccerie, anche nei migliori Panifici!!I più buoni, oltre che a Palermo, li possiamo gustare a Monreale, a Cerda e a Carini. 
Ingredienti:

• 1 kg fi farina 00
• 300 gr. di zucchero
• 200 gr. di strutto
• 4 uova
• la buccia grattugiata di 4 limoni + 60 gr. di succo
• 1 bustina di lievito
• 10 gr. di ammoniaca
• un pizzico di sale
• latte q.b.
• 15 gr. di semi di anice

 Per la glassa:

• 500 gr. di zucchero a velo
• 35 gr. di latte
• 100 gr. di succo di limone

Ho messo tutti gli ingredienti insieme, tranne il latte, e ho amalgamato. Alla fine ho aggiunto un poco di latte per ammorbidire l'impasto e renderlo liscio.

E dopo ho iniziato a formare i taralli. Con la pasta ho formato dei bastoncini e attorcigliati a due a due. Potete farli della lunghezza che volete, ma tenete conto che, una volta lievitati raddoppiano di volume!

Li ho sistemati sulla placca e passati in forno già caldo. Cotti a 180° per 20 minuti circa.

Mentre ho preparato la glassa. Ho messo tutti gli ingredienti insieme e li ho battuti con una forchetta, fino ad amalgamare bene.
Quando si sono cotti, li ho usciti, ho messo sopra un pò di glassa e li ho rimessi in forno per altri 10 minuti a 160°.

Ed ecco pronti i taralli.

Io non metto i semi di anice perchè non mi piacciono molto.


Domenica 18 Maggio 2014