E siamo arrivati pure in Bulgaria, il viaggio negli stati aderenti alla comunità europea sta per terminare, con nostro sommo, siamo dei viaggiatori folli e appassionati, non riusciamo a pensare di fermarci, è più forte di noi!
Anche qui in Bulgaria ci sono tanti piatti interessanti, primo fra tutti vi propongo questa minestra fredda tipicamente estiva, sia per gli ingredienti che per la temperatura.
Non la conoscevo, naturalmente, ed ero un poco scettica, nonostante amassi gli ingredienti, e invece mi ha stupito....non lasciatevela sfuggire, provatela e ne rimarrete soddisfatti.
Un piatto fresco, light e molto gustoso... quest'estate la rifarò spesso, ne sono certa!
Ingredienti per 2 persone
200g di yogurt
1 cetriolo
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di latte
3-4 noci (io mandorle)
1/2 carota
sale e pepe bianco
acqua freddissima
aneto tritato (che purtroppo non avevo!)
Grattugiare finemente il cetriolo.
Spellare lo spicchio di aglio e passare allo spremiaglio, dopo aver tolto l'anima (in modo da renderlo più digeribile).
Unire entrambi, aggiungere il latte e lo yogurt, aggiustare di sale e pepe, aggiungere acqua freddissima (io circa 100ml, ma dipende dal tipo di yogurt, il mio era molto denso), in modo da ottenere una consistenza tipo crema.
Impiattare, cospargere di noci tritate grossolanamente (io mandorle), filetti di cetriolo e carote (prepararti con un rigalimoni) e aneto tritato
Servire subito o tenere in frigo fino al momento di servire.... vedrete che successo!!!
Con questo piatto partecipo all'iniziativa Abbecedario culinario della Comunità Europea che per le ricette della Grecia è ospitato da Paola del blog Nastro di raso
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