Magazine Cucina
L'idea dell'tuorlo d'uovo crudo mi aveva sempre fatto un po' effetto, ma questa volta mi sono buttata, cautamente (solo mezzo per due persone), ma mi sono buttata. E mi è piaciuto! Conferisce alla tartare una cremosità che ben si sposa con il gusto acidulo del succo di limone e la dolcezza del miele. La chicca finale della vodka poi è top! Ma non vi voglio indurre all'alcolismo, quindi la metto come facoltativa ;)
Ingredienti per 2 persone:
250g di macinato freschissimo di manzo
1 cucchiaino di senape media
1 cucchiaino di miele d'acacia
scorza grattugiata di mezzo limone
1 cucchiaino di capperi
mezzo tuorlo
1 cucchiaino di vodka (facoltativo)
olio evo
sale e pepe
Condire la carne con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Lasciare macerare in frigorifero per una mezz'oretta.Nel frattempo, tritare i capperi. Unire alla carne tutti gli altri ingredienti, in ultimo il tuorlo, mescolare bene e servire.
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