Tartare di baccalá

Buon lunedì! Passato un buon fine settimana? Io sono un po' di corsa perché avrei dovuto finire questo post ieri sera, ma poi un'amica mi ha inaspettatamente nominata per la Book Bucket Challenge, ovvero la top ten dei libri che più abbiamo amato e che ci sono rimasti "dentro", e così mi sono persa davanti alla libreria. Tra ricordi di gioventù rimasti nella mia cameretta a casa dei miei e libri che fanno parte della mia vita milanese mi sono goduta questo tuffo nel passato dimenticando il blog, il post e tutto il resto. Pensavo che avrei fatto fatica ad arrivare a 10 titoli e invece é stato difficilissimo limitarmi a 10. Se penso quanti me ne sono venuti in mente dopo!!! Ho sempre letto molto e mi spiace un sacco non riuscire quasi più a trovare il tempo per leggere. O forse sarebbe meglio dire, la forza. Perché io la sera lo prendo anche in mano il libro, ma puntualmente mi addormento dopo poche pagine! :(Dal cibo per la mente, passiamo a quello per il palato. Prima di scappare al lavoro vi lascio con questa ricetta molto particolare che ho trovato su Cucina Italiana e che mi ha incuriosita molto. Ho da poco scoperto il baccalà e trovo che sia sorprendente quanti usi se ne possano fare oltre alle ricette della tradizione che conosciamo di più. La tartare è stata una bella scoperta: saporita e fresca allo stesso tempo. Da provare!

Ricetta tratta da Cucina Italiana (numero di giugno)
Ingredienti per 2 persone:
200g di baccalà dissalato150g di pomodorini ciliegia dragoncello olio evosale e pepe
Tritare finemente la polpa di baccalà fino a ottenere una tartare.Tagliare i pomodorini a spicchi, privarli dei semi e ridurrli in dadini delle stesse dimensioni della polpa di baccalà.Unire la dadolata di pomodorini al baccalà e condire con olio extravergine d'oliva e pepe. Aggiustare eventualmente di sale (io non ne ho messo).Distribuire la tartare nei piatti con l'aiuto di un coppapasta. Completare con un filo d'olio extravergine d'oliva e il dragoncello tritato finemente o secco (io avevo a disposizione solo quest'ultimo).