Tartare di Salmone

Cosa mangerete per la cena di Natale? Ancora qualche dubbio!?! Consultate allora OriginalITALY, troverete tante ricette di Natale semplici, veloci e soprattutto gustose… Tutto quello che vi serve è a portata di click!

Oggi vi proponiamo la tartare di salmone, un antipasto di Natale ideale per la cena della Vigilia…

Ecco cosa occorre:

- 2 cucchiai di Aceto Aromatico
- succo fresco di 1 limone
- 4 cucchiai di Olio Di Oliva Extravergine
- Pepe
- Sale
- Salmone (350 g)
- Uova Di Lompo (20 g)
- Yogurt Di Latte Intero (100 g)
- Erba Cipollina

Preparazione:

Tagliate il filetto di salmone a dadini e lasciatelo marinare con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un cucchiaio di erba cipollina sminuzzata. Filtrate lo yogurt in uno scolapasta coperto da un canovaccio sottile. Aspettate che si asciughi del liquido in eccesso e che diventi più compatto (circa un’ora) e aggiungete 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, succo di mezzo limone, 2 cucchiai di aceto aromatico, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate il composto energicamente in modo da ottenere una salsa omogenea e ben compatta. Suddividete la tartare di salmone nei singoli piatti e versate accanto a ogni porzione una cucchiaiata della salsa allo yogurt preparata. Guarnite il piatto con le uova di lompo e fili di erba cipollina. Servite la tartare di salmone accompagnata da crostini di pane.

Buon Appetito!