Tartare di salmone con melagrana

E' vero, è arrivato l'inverno, fa freddo e il nostro corpo ha bisogno di sostanza, di comfort food, di dolci, di cibi caldi. Guardo la mia bacheca di Blogger e trovo tutte le ricettine delle amiche blogger in tema con il mood stagionale, da acquolina in bocca una più dell'altra. Nonostante ciò, mi ostino a postare ricette di insalatine, tartare e simili. No, non sono emigrata nell'altro emisfero, non soffro di caldane da menopausa e non tengo i caloriferi a palla tutto il giorno. E mi piace anche il comfort food, ma tanto tanto! E' che nei fine settimana, quando preparo le mie cenette, anche solo per noi due, mi piace far precedere la "sostanza" con un fresco antipastino, per non appesantirci troppo ma anche per creare un piacevole contrasto con quello che arriva dopo. Una mia fissazione che però vedo che viene sempre apprezzata. Nonostante le temperature...
Questa tartare di salmone, poi, la propongo, insieme al risotto di ieri, come antipastino per le feste. C'è pure la melagrana che porta fortuna!

Ingredienti per 2 persone:
200g di filetto di salmone freschissimo
1 melagrana
1 limone
fleur de sel al limone
olio evo
pepe
Privare il filetto di salmone della pelle e tagliarlo a dadini piccoli.
Unire i chicchi di melagrana e condire con fleur de sel, olio extravergine d'oliva, succo di limone e una macinata di pepe nero.