Questa ricetta è nata in due secondi netti, giuro! Sempre in previsione di quello che poi vi dirò domenica, ho pensato infatti ad un’idea da darvi… Insomma, praticamente vi ho già detto tutto! Queste Tartarine di Pomodorini e Burrata con Noci e Salsa al Basilico sono più adatte certamente all’estate che all’inverno, ma sono comunque un antipasto sfizioso, fresco e, vi assicuro, velocissimo da preparare. Nel frattempo vi rinnovo l’invito a stare pronti/e per domenica… Ma ecco la ricetta:
INGREDIENTI (per 8 bicchierini da caffè o 3 porzioni al piatto)
200 gr. di pomodorini Pachino
300 gr. di burrata
1 cucchiaio di latte fresco
40 gr. di basilico fresco
sale
olio di noci
granella di noci
PREPARAZIONE
Lavate i pomodorini e riduceteli a cubetti piccoli. Poneteli in una ciotola, unite un pizzico di sale ed un filo d’olio di noci, mescolate e lasciate riposare in frigo. Frullate nel mixer la burrata, tagliata grossolanamente, assieme al latte fino ad ottenere una crema; tenete in fresco.
Ponete nel bicchiere del frullatore ad immersione il basilico spezzettato, unite 5 cucchiai di olio di noci ed un pizzico di sale, quindi azionate il minipimer fino ad ottenere una salsa omogenea.
A questo punto componete le vostre tartare: sia che utilizziate i bicchierini sia che componiate le tartare al piatto (utilizzate in questo caso un coppapasta del diametro di 10 cm), ponete prima uno strato di pomodorini, pressatelo bene, quindi unite una cucchiaiata di crema di burrata e pressate anch’essa; completate con la salsa al basilico ben disposta sulla superficie e decorate con la granella di noci. Servite freddo.
Con questa ricetta partecipo a Bello & Buono, il primo contest della rivista Taste & More!