Tarte tatin

INGREDIENTI
 1 rotolo di pasta sfoglia
 100 g di zucchero semolato
4 mele golden
30 g di burro
 PREPARAZIONE
 In una teglia da crostata versare 80 g di zucchero semolato ed il burro a fiocchetti. Infornare a 170° per una decina di minuti. Nel frattempo sbucciare ed affettare le mele a spicchi non troppo sottili e disporli a raggiera sopra lo zucchero che intanto si sarà sciolto e caramellato. Spolverizzare col resto dello zucchero e infornare nuovamente per 5 minuti circa, poi lasciar intiepidire. Rivestire le mele con la pasta sfoglia ripiegando verso l’interno l’eccedenza della pasta lungo tutto il bordo della teglia, rimboccando completamente lo strato di mele. Infornare per 20-25 minuti. Sfornare la tarte tatin e rovesciarla ancora calda nel piatto da portata. Servire tiepida accompagnata da panna liquida oppure con una pallina di gelato alla crema