Tarte tatin ai pomodorini...finalmente!

Avevo ritagliato da un giornale la ricetta della tarte tatin ai pomodorini tantissimo tempo fa...e adesso mi chiedo perchè non l'ho fatta prima!!Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia stesa tonda500 gr di pomodorini1 cucchiaio di miele 100 gr di ricotta50 gr di pinoli sale, olio 
Procedimento:tostare i pinoli 5 minuti a fuoco vivace, tagliare a metà i pomodorini, aggiungerli ai pinoli e condirli con sale, olio e miele .Lasciarli cuocere per circa 15 minuti e disporli su una teglia antiaderente, aggiungere le ricotta a pezzettini e ricoprire tutto con la pasta sfoglia "rimboccandola" verso l'interno della tortiera.Cuocere a 180° - 200° per circa 20 minuti.Una volta cotta lasciarla riposare 5 minuti per poi rovesciarla sul piatto di portata e versare un filo d'olio.Servire tiepida o fredda, è buonissima comunque!