Tartellette con crema di cannellini e gamberi

Ricettina facilissima per iniziare un pranzo importante, per brindare con delle bollicine o per il classico buffet.
Ancor più facile se si acquistano le tartellette già pronte senza avere il disturbo di rivestire gli stampini a navicella con la brisée e cuocerle in forno. Oltretutto sono anche belle da vedere.
La crema di cannellini si fa in un battibaleno, i gamberi si scottano due minuti sulla piastra.
Vi lascio questo facile compitino mentre me la sto godendo in Francia, attualmente facciamo base a Saint Tropez ma giriamo per cantine mattina e pomeriggio, a caccia dei profumati rosé di Provenza, godendo dei meravigliosi panorami della costa e dell'entroterra.
Dosi per 12 pezzi
-ricetta-
12 tartellette
12 gamberi sgusciati
150 g cannellini cotti
1/2 cipollotto
olio evo
sale, pepe
Scolo i fagioli dal liquido di conservazione e li sciacquo.
Poi li metto nel mixer con olio, sale, pepe e il cipollotto e frullo sino ad ottenere una crema fine.
Scaldo le tartellette appoggiate su una placca rivestita di cartaforno poi le riempio di crema di fagioli.
Lavo e asciugo i gamberi che ho privato del budellino incidendoli con un coltellino affilato lungo il dorso, li tampono con carta da cucina e li arrostisco, un minuto per parte su una placca rovente.
Dispongo le tartellette su un vassoio e le completo con un gambero per ciascuna e qualche scaglietta di fleur de sel.