Tartellette con crema di ricotta e fragole

E con questa dolce ricetta vi saluto anch’io e me ne vado una settimana al mare con la mia famiglia! Finalmente un po’ di tempo solo per noi tre! A presto con nuove e dolcissime ricette.
Ingredienti per la frolla 200 g farina 100 g zucchero 100 g burro 1 cucchiaio colmo di cacao amaro 1 uovo intero 1 pizzico di sale Ingredienti per la crema 200 g ricotta 3-4 cucchiai di zucchero a velo fragole qb foglioline di menta
Preparate la frolla mettendo nel mixer tutti gli ingredienti. Mixate finché si forma una palla (se vedete che invece il composto tende a restare sbricioloso, aggiungete un cucchiaio di acqua). Amalgamate con le mani e mettete la palla in frigorifero a riposare, ricoperta con la pellicola. Riprendete la frolla, stendetela con il mattarello e ricavate dei cerchietti con il coppapasta ( o più semplicemente con una tazzina!). Adagiate il cerchietto nello stampo da tartelletta e infornate a 180° per 15 minuti scarsi. (NB: il mio stampo è in silicone e il diametro della tartelletta è di 5 cm. Con queste dosi otterrete circa 28 tartellette). Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la farcia lavorando la ricotta con lo zucchero a velo. Farcite le frolle con la crema di ricotta e decorate con fettine di fragola e foglioline di menta. Consiglio: assemblate il dolcetto poco prima di servirlo altrimenti si rischia che la crema inumidisca troppo la frolla che perderebbe così la sua fragranza.