Tartellette di brisè con mousse di mortadella

Si lo ammetto, ultimamente mi sono fissata con i mignon, non posso farci niente.
E’ che sono terribilmente graziosi da vedere, e, cosa non da poco, riducono di molto il senso di colpa ogni volta che se ne mangia uno.
In fondo son così piccini, che male possono fare?? :)

Piccini, graziosi, eppure infidi. Si infidi. E vi spiego anche il perché.
Ogni volta che guardo queste tartellette mi viene da ridere, in questa foto sono lì tutte belline in posa, sono graziose con quel  ricciolino di mousse e quel pistacchio in cima.
Dopo averle immortalate le ho impacchettate e portate a un pomeriggio for girls only (tipo questo) e potete immaginare la mia faccia quando ho aperto la scatola e ho visto il contenuto completamente spatasciato.

No dico, la mascella mi si è quasi slogata …
Per fortuna che Gaia mi ha prestato la sac a poche e sono riuscita a riportare il tutto a livelli accettabili.

Va bè, tralasciando queste piccole disavventure, (mi raccomando fate attenzione se le trasportate) vi posso dire che mi sono piaciute davvero molto,  le trovo perfette per un buffet o un aperitivo con gli amici, sono semplici da fare, e fanno anche una discreta scena, (se non si spatasciano per strada :D).

Tartellette di brisè con mousse di mortadella Print

Ingredienti

• per circa 20- 25 tartellette
• per la pasta brisè
• 250 gr di farina
• 125 gr di burro
• 60 ml di acqua
• un pizzico generoso di sale
• per la mousse
• 200 gr di mortadella
• 80 gr di robiola
• un cucchiaino di senape delicata
• sale, pepe
• pistacchi per decorare

Procedimento

1. Disponete la farina, il sale e il burro freddo a cubetti nel mixer, azionate fino ad ottenere uno sfarinato.
2. Aggiungete l’acqua e azionate nuovamente fino ad ottenere un composto liscio, raccoglietelo a palla, coprite con pellicola e ponete in frigo per un paio d’ore.
3. Tiarate fuori dal frigo, stendete con il matterello, ricavate dei dischi con un coppapsta o un tagliabiscotti, disponeteli su di una teglia coperta di carta forno e cuocete in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, o fino a che iniziano a dorare.
4. Fate reaffreddare.
5. Preparate la mousse: ponete nel mixer la mortadella, la robiola e la senape.
6. Azionate, aggiustate di sale e di pepe e azionate ancora.
7. Ponete il composto in un sac a poche con una bocchetta a stella, decorate le tartellette con un ciuffo di mousse e aggiungete su ognuna un pistacchio.
8. Conservate in frigo fino al momento di servire

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