INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA AL CAFFè:500 gr di farina "00",300 gr di burro a temperatura ambiente,200 gr di zucchero a velo,50 gr di caffè,30 gr di tuorli,20 gr di caffè in polvere,un pizzico di semini di vaniglia,un pizzico di sale.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA FROLLA AL CAFFè:Versate in un piatto capiente,la farina con il burro a pezzetti,il sale,il caffè in polvere e i semi della vaniglia;impastate con le mani per qualche minuto,finchè otterrete un impasto granuloso,poi unite lo zucchero setacciato,il caffè e i tuorli,mescolate bene con le mani ancora finchè diventerà un impasto morbido e compatto.Formate un panetto e adagiatelo sul tagliere infarinato,avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 30' prima di utilizzarlo.
PROCEDIMENTO PER LE TARTELLETTE:Stendete la pasta frolla (a circa 3 mm di spessore) con il matterello,su un foglio di carta forno,dopodichè con un piccolo coppapasta tagliate dei cerchietti e sistemateli al centro su ogni stampo,ora premete la frolla con gli stampini in acciaio,affinchè rimanga la forma ben definita.Infornate a 180°C per circa 8/10'.Lasciate freddare le tartellette e poi togliete delicatamente gli stampini.Utili per le classiche tartellette con crema e frutta fresca.
23 Marzo 2011
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