Tartellette di frolla al parmigiano con stracchino, fave e piselli

Ok, lo ammetto, alla fine mi sono fatta prendere un po' la mano... Mi sono da poco regalata l'iPad e tale era la voglia di scoprirlo, di imparare a usarlo, di arrivare ad aggiornare il mio blog con solo questo piccolo e leggero device in mano che sono sere che smanetto, scarico app, faccio prove...il gentil consorte é a dir poco disperato. Tra un po' cercherà di mettersi in contatto con me mandandomi una mail! ;) Per cui ora che sono finalmente riuscita a venirne abbastanza a capo, non mi dilungo troppo in chiacchiere. Pubblico e spengo. Baci e buon weekend!PS. Se nel weekend avete in programma di far un picnic, un barbecue o semplicemente avete invitato un po' di amici, provate questa frolla al parmigiano. È buonissima ed è un ottimo diversivo rispetto alla solita pasta sfoglia o brisée. E per il ripieno: via libera alla fantasia!!

Ingredienti per 2 persone:

per la frolla al parmigiano:

125g di farina

62,5g di burro
62,5g di parmigiano grattugiato
1 uovo
la scorza di mezzo limone
1/2 cucchiaino da caffè di lievito per torte salate
sale e pepe

per il ripieno:

100g di stracchino
100g di piselli
100g di fave
1 cipollotto
timo fresco
olio evo
sale e pepe

Riunire tutti gli ingredienti della pasta frolla nel robot da cucina e azionarlo fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo.

Stendere l'impasto a uno spessore di 4mm e rivestire 4 stampini per tartellette del diametro di 10cm imburrati. Fare aderire bene ai bordi e rifilare la pasta eccedente. Con la pasta rimanente potete realizzare una quinta tartelletta oppure dei frollini al parmigiano come ho fatto io.
Cuocere le tartellette in bianco (con un pezzettino di carta forno e dei legumi secchi o altri pesetti) per 20 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo, affettare sottilmente il cipollotto e farlo appassire in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva. Unire i piselli e le fave, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 5 minuti (dovranno rimanere sodi e al dente). Spegnere e insaporire con il timo.
Quando le tartellette sono pronte, lasciare intiepidire prima di sfornarle delicatamente. Farcirle con qualche pezzetto di stracchino e ricoprire con i piselli e le fave. Il calore della verdura scioglierà delicatamente il formaggio per un delizioso contrasto.



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