Tartiflette
Ingredienti per 4 persone
1 forma di formaggio tartiflette (della Savoia)
6 patate medie
1 cipolla bionda
200 g di pancetta affumicata
sale
pepe
vino bianco
burro
Far lessare le patate in una pentola a pressione con un pizzico di sale grosso per 15 minuti. Una volta raffreddate tagliarle a pezzettoni. In una padella far sciogliere 20 g di burro e far dorare le cipolle tagliate in precedenza molto finemente. Aggiungere la pancetta e aspettare che diventi croccante, quindi aggiungere le patate ed arrostirle continuando a girarle per 5 minuti. Salare,pepare e spruzzare con un po' di vino bianco. Lasciarlo asciugare bene, quindi trasferire il composto su una teglia ben steso.
Tagliare a metà la forma di formaggio (nella larghezza) e appoggiarla sulle patate. Mettere in forno già caldo sotto il grill finchè il formaggio sarà ben sciolto e grigliato.
Una volta all'anno rinfranca lo spirito godereccio che è in noi!
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