Tartine alle ciliegie

Buon inizio settimana!
Questa settimana la nostra rubrica Light and Tasty esce di Martedì, siamo reduci di un lungo week end di gozzovigliate e quindi qualche ricettina light, ci sta a pennello!
L'argomento è: ciliegie
Questa frutta buonissima, che ha anche tante proprietà benefiche, dalla presenza di flavonoidi, utili alla circolazione e alla eliminazione dei radicali liberi alle basse calorie solo 38Kcal su 100g di prodotto, nessuno la conosce come frutta della salute, ma forse dovremmo cambiarle nome....visto che allora siamo in piena stagione, approfittiamone e non facciamole mancare sulla nostra tavola...
Ecco qualche idea su come consumarle...

Ingredienti per 8 tartine
4 fette di pane a cassetta
4 fette di Prosciutto crudo di Parma
200g di ricotta
10 ciliegie
un pezzetto di zenzero
sale  e pepe
Togliere la crosta tutt'attorno alle fette e tostare su piastra ben calda.
Passare il pezzetto di zenzero nello spremiaglio, in modo da ottenere solo il succo, utilizzarlo per condire la ricotta assieme ad un pizzico di sale.

Tagliare in due triangoli la fetta di  pane, spalmare con abbondante ricotta, avvolgere 1/2 fetta di prosciutto a rosellina e posizionarla al centro.
Disporre qualche ciliegia dopo aver tolto il nocciolo e cospargere di pepe appena macinato.
Servire subito!!!
Non è possibile prepararle con anticipo, la ricotta renderebbe il pane tostato morbido e il risultato ne rimarrebbe compromesso..in ogni caso si preparano velocemente, volendo ci si può preparare il pane tostato!
Ed ora andiamo a vedere le proposte delle mie colleghe foodblogger....
Carla Emilia del blog Un'arbanella di basilico: Pollo alle ciliegie 
Cinzia del blog Cinzia ai fornelli: Shortcake alle ciliegie 
Tania del blog Cucina che ti passa: Bruschette con ciliegie e nespole
Yrma del blog A fiamma dolce: Antipasto vegan alle ciliegie e zucchine