Tartine caprino e mostarda di pere senapata

• 12 fettine di pan carré
• 120 g di formaggio caprino
• mostrada di mele - io di pere senapate
• erba cipollina
• dragoncello
• pepe bianco in grani

Nel titolo  ” tartine caprino e mostarda senapata ” c’è praticamente tutta la ricetta, ma vi assicuro che se tanto semplici e veloci sono da preparare, particolari, gustose e buone sono da mangiare.
Ho preso la ricetta da La Cucina Italiana , mio riferimento sicuro e garantito quando non voglio sbagliare ed ho cambiato solo il tipo di mostarda, almeno penso , che nell’originale era di mele.

Preparate gli ingredienti:
tostate le fettine di pan carré e ritagliatene dei dischi non troppo grandi con coppa pasta o con qualsiasi forma circolare abbiate della dimensione giusta per poterle mangiare in un boccone solo;
raccogliete l’erba cipollina, tagliatela con le forbici , raccongliendola su un piattino, in cilindri  piuttosto piccoli;
versate il dragoncello – ho usato quello secco – su un altro piattino;
lavorate con una forchetta il formaggio in una ciotola in modo da ammorbidirlo un po’ e spolverizzate con una grattata di pepe bianco in grani.
aprite il barattolo di mostarda.
Componete ora le tartine : distribuite su ogni disco di pane un pò di formaggio caprino, spolverizzate un pizzicone di erba cipollina ed un pizzichino di estragone o dragoncello, completate con una spalmata di mostarda; procedete sino ad esaurimento degli ingredienti.
Conservate le tartine in frigorifero sino a 10/15 minuti prima di servirle…con questo caldo il formaggio si ammorbidirebbe troppo!

Non eccedete con la mostarda, il suo sapore dolciastro dominerebbe su tutto il resto.

Giusto un tocco di mostarda – Semplicemente Cucinando -