Tartine con caprino al pepe, prosciutto crudo e pere

Oggi c’è grande fermento nella cucina del Pinguino! Il Patatone avrà la sua prima festa di compleanno con tutti gli amichetti della scuola materna. Non potete capire come è emozionato! hehe Sono giorni che mi chiede quante nanne deve fare prima che arrivi la sua festa e che invita tutti quelli che incontra per strada (deve avere preso da sua sorella!!!). ^-^

Non vi svelo nulla della torta perché voglio che sia una sorpresa per tutti, non solo per il festeggiato. ;) Ora finisco di decorarla e poi preparo un boccone veloce per tutti prima di andare ad allestire lo spazio e a preparare le ultime cosine da sgranocchiare prima del taglio della torta. Che ne dite di una bella tartina?

“Ma le tartine non dovrebbero essere a misura di finger food?”, direte voi. In realtà, intendo le tartine alla francese, ovvero panini aperti, quindi niente bruschette, crostini o canapè, ma semplici sandwich con pane morbido a fette (che può essere anche di segale, come nel mio caso), farcite  e gustate a freddo.

Salva Stampa Tartine con caprino al pepe, prosciutto crudo e pere Portata: pizza panini & co Prep time:  10 min Cook time:  5 min Total time:  15 min Porzioni: 2   Ingredienti

• 3 fette di pane di segale
• 1 pera Abate
• 80g di prosciutto crudo
• 100g di caprino
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• miscela di sale e pepi vari (o sale e una bella macinata di pepe nero)

Procedimento

1. Dividere la pera in quarti, eliminare il torsolo e affettarla non troppo sottilmente.
2. In una padella antiaderente, sciogliere il burro con lo zucchero di canna e farvi saltare le fettine di pera fino a quando iniziano a caramellare. Spegnere e tenere da parte.
3. Insaporire il caprino con la miscela di sale e pepe e lavorarlo con una forchetta per renderlo morbido e cremoso.
4. Dividere le fette di pane a metà (se usate quelle quadrate) e spalmarle prima con uno strato di caprino, coprire poi con le fettine di pera e infine con il prosciutto crudo.

3.5.3208