Tartufi al cioccolato

...ovvero come trasformare il tradizionale salame al cioccolato, rimasto in sordina a causa (si fa per dire causa...) degli innumerevoli dolci presenti sulla tavola natalizia, in degli sfiziosi e golosi cioccolatini  al cioccolato da gustare a S.Stefano con gli amici....
Ingredienti
80 gr di cacao amaro in polvere
100 gr di amaretti
250 di biscotti secchi
100 gr di burro
50 gr di nocciole
4 cucchiai di zucchero
1 goccio di wishy o rum
1 goccio di caffè espresso
1 goccio di estratto di vaniglia
latte q.b.
Per la decorazione: cioccolato amaro in polvere, pistacchio in polvere, cocco disidratato, granella di nocciola, zucchero al velo.

• Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il cacao setacciato. Aromatizzate con il wischy, il caffè e la vaniglia. Aggiungete il burro sciolto e lasciato intiepidire, i biscotti e le nocciole. Amalgamate il tutto con il latte.
• Formate tante piccole palline di pasta e passatele prima nel liquore e dopo a piacere nel cacao, nel pistacchio, nelle nocciole etc.
• Adagiare sui pirottini di formato piccolo.