Tartufi al cioccolato

Da Fraviglio

Tartufi al cioccolato

I tartufi al cioccolato sono un'ottimo dessert estivo non necessitando del forno per la preparazione. Utilizzando una panna 100% vegetale anche gli intolleranti al lattosio possono mangiare questa delizia ed essendo privi di farina possono essere offerti anche agli intolleranti al glutine. La copertura può essere di cacao amaro/dolce, farina di cocco o mandorle ma anche di codette di cioccolato bianco o fondente.

Ricetta per circa 25 tartufi

Ingredienti

75 g di cacao amaro
150 g di cioccolato fondente
100 g di panna dolce vegetale (100% vegetale per gli intolleranti al lattosio)
2 cucchiai di whisky
cacao e farina di cocco per la copertura q.b.

Tempo preparazione circa un'ora e mezza

Lasciate raffreddare 1 ora in frigorifero

Difficoltà bassa

Procedimento
Pesate e preparate tutti gli ingredienti necessari.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.

In un altro pentolino setacciate il cacao e aggiungete la panna. Mescolate e riscaldate a fuoco lento.

Otterrete una crema come nella foto sottostante. Spegnete il fuoco e mettete a riposare.

A questo punto aggiungete il cioccolato precedentemente fuso.

Mescolate e lasciate riposare mezz'ora.

Trascorso il tempo, aggiungete due cucchiai di whisky.

Mescolate nuovamente e ponete in frigorifero per almeno un'ora.
A questo punto, trascorsa l'ora, formate delle palline irregolari e passatele nel cacao amaro o nella farina di cocco.