I tartufi al cioccolato sono da sempre una delle mie passioni.... Morbidi all'interno, sabbiosi e quasi amari all'eserno...sono una vera delicatezza!
Ho scoperto recentemente che sono estremamente semplici e rapidi da preparare, e sono perfetti per essere portati come dessert a qualche cena dell'ultimo minuto, o semplicemente per placare la famosa"voglia di qualcosa di buono" che coglie sempre un pò tutti alla sprovvista!
Si tratterà solo di munirsi di un buon cioccolato fondente, o bianco (io ho usato entranbi), di panna liquida e ciò che più vi aggrada per "l'impanatura"; ovvero: io ho preferito cacao amaro, mandorle tritate, pistacchi tritati...ma potete ingegnarvi e dare sfogo alla vostra fantasia!
INGREDIENTI:
- 180 gr cioccolato fondente
- 180 gr cioccolato bianco
- 240 ml panna liquida fresca
- un cucchiaio di granella di nocciole
- 50 gr burro
- cacao amaro
- pistacchi tritati
- mandorle in polvere
Fate sciogliere in 2 casseruole separate il cioccolato fondente e il cioccolato bianco con 120ml di panna liquida ciascuno.
Una volta che il cioccolato si sarà sciolto e si sarà amalgamato alla panna, togliete le casseruole dal fuoco e aggiungetevi 25gr di burro per ciascuna.. la base è pronta, più semplice di così!
Aggiungere al cioccolato fondente la granella di nocciole e lasciate riposare i composti in frigorifero, per almeno un'oretta e mezza.
Trascorso questo tempo estraete le creme dal frigorifero, e lavoratele brevemente con una forchetta. Riponete il tutto in frigorifero ancora per una decina di minuti.
Estraete nuovamente dal frigorifero e formate delle palline con le creme densificate, con l'aiuto di due cucchiaini.. Mi raccomando, questo procedimento dovrà essere il più rapido possibile! Il cioccolato infatti non deve essere lavorato a lungo, altrimenti si scioglierà ed il procedimento risulterà impossibile!
Le palline ottenute dovranno essere quindi impanate nel cacao amaro, o negli altri ingredienti che avrete scelto.
Prima di essere gustati dovranno passare ancora un'oretta in frigorifero, ma vi assicuro che l'assaggio ripagherà la vostra pazienza!!!!