Tartufi al cioccolato

Stamattina abbiamo proprio voglia di piccole dolcezze… Gradite un piccolo tartufo? Ottimi per cominciare il lunedì con il piede giusto! Sapete, i tartufi al cioccolato sono anche una buona idea per i dolci di Natale…

ingredienti per circa 40 tartufi

- Cioccolato fondente di ottima qualità 150 gr
- Cioccolato al latte di ottima qualità 100 gr
- Panna fresca 150 ml

…per la ricopertura

- Cacao in polvere amaro 2 cucchiai

Preparazione

Spezzettate finemente il cioccolato, sia fondente che al latte. Versate la panna in un pentolino e portatela a sfiorare il bollore, dopodiché toglietela dal fuoco e aggiungete i due tipi di cioccolato. Mescolate fino a sciogliere il tutto ed ottenere un composto liscio e privo di grumi. Continuate a mescolare fino a che l’impasto diverrà cremoso, quindi lasciate raffreddare e poi, una volta freddo ma non ancora completamente indurito, rimescolate energicamente per ottenere un impasto più chiaro e leggero.

Formate delle palline aiutandovi con due cucchiaini o con i palmi delle mani leggermente bagnati. Riponete i tartufi su di un vassoio foderato con carta forno e lasciate solidificare in frigo per almeno 1 ora e mezza. Una volta induriti, fate rotolare i tartufi nella polvere di cacao amaro o in altre coperture a piacere (granella di nocciola, pistacchi, codette di cioccolato ecc..). Conservate in frigorifero dentro ad un contenitore con coperchio fino al momento di servirli.

Buon Appetito!