Tartufi al cookie dough senza glutine

Buon pomeriggio, gente! Che state facendo di bello? Vi posso offrire un dolcetto a zero, ma proprio zero, sensi di colpa? Su, su, non fate complimenti!! :)Non indovinerete mai cosa c'è dentro questi tartufi al cioccolato. Pronti? Siete seduti? Ceci!!! ...ci siete ancora o siete scappati inorriditi? Guardate che sono buonissimi! Un delicato impasto (simil cookie dough, appunto) non troppo dolce per un equilibrio perfetto con lo strato esterno al cioccolato fondente. Mai e poi mai vi sembrerà di mangiare un dolcetto ai legumi che proprio per questo è privo di glutine (che se scegliete un latte vegetale, senza glutine, diventa pure senza lattosio). Provare per credere! 

Ingredienti per ca. 16 tartufi:
1 barattolo di ceci lessati
1/2 tazza di fiochi d'avena
3 cucchiai di sciroppo d'acero
1/2 cucchiaino di essenza naturale alla vaniglia
1 pizzico di sale
per la copertura:
100g di cioccolato fondente
1 tazzina di latte
Tritare i ceci nel robot da cucina.
Aggiungere i fiocchi d'avena e continuare a tritare il tutto.
Infine, aggiungere gli altri ingredienti e amalgamarli bene.
Ricavare tante palline di impasto (grandezza di 1 noce) e metterle a riposare in freezer per 15 minuti circa.
Nel frattempo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al latte. Rotolare ogni tartufo nella copertura di cioccolato e allinearli su una placca rivestita di carta forno.
Una volta terminata l'operazione di copertura, metterli a raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirli.
Conservare in un contenitore ermetico in frigo.


Ecco, ora che vi ho svelato il segreto di questi tartufi, vado che me voglio gustare un altro prima che la ciurma di svegli dal sonnellino pomeridiano. Baci e buon weekend!