Questi tartufi sono facili, velocissimi da fare e molto buoni; un ottimo accompagnamento per il caffè, ma anche a fine pranzo o dopocena fanno la loro figura.
Ingredienti:
160 g di cioccolato fondente al 60% 120 g di panna liquida fresca 30 g di burro 1 cucchiaino di miele di acacia (facoltativo, li rende più cremosi) 3 albicocche candite 100 g di torrone friabile alle nocciole cacao amaro q.b per spolverare
Tritare il cioccolato. Portare la panna con il miele ad inizio ebollizione; versarla sul cioccolato tritato e mescolando dolcemente fino ad ottenere una massa lucida ed omogenea. Far intiepidire ed aggiungere il burro. Mescolare fino a completo scioglimento. Quando il composto è a temperatura ambiente unire il torrone tagliato grossolanamente e le albicocche in piccoli pezzi. Versare la ganache in una piccola teglia rettangolare foderata di carta forno nello spessore di 1 cm e mezzo. Far rassodare in frigo da un minimo di due ore a tutta la notte. Tagliare in piccoli rettangoli, passarli nel cacao amaro e riporre in frigo fino al momento del servizio.
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