Tartufini al caffe' o senza

Ciao a tutti, come state????Scusate la mia assenza dal mio e dai vostri blog, ma ho avuto due giorni molto impegnativi, sono stata fuori per lavoro due giorni a frequentare un corso di formazione, ora recupero, promesso!!!!!
Oggi vi propongo una ricetta semplice semplice, un dolcetto molto goloso e veloce da fare, ideale per questi giorni di festa, che sta girando molto sul web ultimamente, io ho apportato qualche modifica.


INGREDIENTI

• 80 gr circa di savoiardi
• 1 tazzina di caffe' espresso
• 100 gr ricotta
• 100 gr mascarpone
• 100 gr zucchero semolato
• cacao amaro q.b.

PROCEDIMENTO

Sbriciolate i savoiardi, quindi amalgamate la ricotta, il mascarpone e lo zucchero a cremina, quindi aggiungetela ai savoiardi e aggiungete anche il caffe' espresso freddo. Amalgamate bene il tutto fino a formare un composto omogeneo. Formate tante palline, lasciatele rassodare in frigo per almeno mezz'ora o in freezer per qualche minuto, quindi passatele nel cacao amaro e rimettetele un po' in frigo o freezer (sempre meta' tempo ) prima di servire. Se volete potete sistemarli sui cestini di carta per dolcetti. Ho anche provato a farli senza il caffe', se non vi piacciono, vanno bene anche cosi'.