tartufini di tyrokafteri / τρουφακια τυροκαυτερης

Συνεχιζω την παρελαση των μεζεδων με ενα μεζεδακι ασυστολα  ευκολο αλλα πολυ χορεογραφικο και νοστιμοτατο.Ο συνδυασμος μαυρο/ασπρο μου αρεσει, τον βρισκω καθαρο, λιτο και σοφιστικε ταυτοχρονα.
Γενικα μου αρεσουν τα λιτα σχηματα, το σπιτι των ονειρων μου ειναι σχεδον αδειο και ασπρο οπωσδηποτε, με τεραστιες τζαμαριες και πολλα φυτα μεσα και εξω.
Και εαν αυτες οι τζαμαριες εχουν θεα στην θαλασσα, αλλα συμβιβαζομαι και με λιμνη, τοσο το καλυτερο!!!! 
Παντως εαν θελετε ενα σοφιστικε μεζεδακι με ελληνικες γευσεις, νατο εδω.Φιαχνουμε μια ωραια τυροκαφτερη, με 100 γρ.φετα, 2 κουταλιες γιαουρτι, οχι στραγγιχτο, και μια καυτερη πιπερια τριμμενη. Λειωνουμε με πηρουνι την φετα, προσθετουμε το γιαουρτι και την πιπερια, δουλευμε το μειγμα  μεχρι να ενοποιηθουν καλα τα υλικα και βαζουμε στο ψυγειο για μια ωρα.
Σχηματιζουμε μπαλακια και ξαναβαζουμε στο ψυγειο.
Καβουρντιζουμε το ασπρο και το μαυρο σουσαμι ξεχωριστα φυσικα, και οταν κρυωσουν καλα, ρολαρουμε τα τρουφακια.
Ξαναβαζουμε στο ψυγειο μεχρι να σερβιρουμε.
Εαν θελετε την γνωμη μου, το ουζο δεν του παει. Ενα αφρωδες κρασι ειναι ο,τι καλυτερο.
Περι ορεξεως φυσικα....................

Continuo la sagra degli stuzzichini con uno imbarazzantemente facile, ma coreografico e a mio parere sofisticato. Amo l’abbinamento bianco/nero, è pulito e sofisticato.
In generale amo le forme pulite ed essenziali; per dirne una, la casa dei miei sogni è quasi vuota e bianca, con enormi vetrate e tante piante dentro e fuori.
E se queste vetrate danno sul mare tanto meglio!!!!!

Per quanto riguarda la  ricetta, prepariamo una tyrokafteri con  100 gr di feta, 2 cucchiai di yogurt bianco intero e peperoncino piccante tritato. Tutto crudo.Schiacciamo la feta con una forchetta, aggiungiamo lo yogurt e il peperoncino e lavoriamo finchè non si amalgamino gli ingredienti. Mettiamo in frigorifero per un'ora, togliamo e formiamo le palline. Rimettiamo in frigorifero.Tostiamo il sesamo bianco e quello nero, separatamente!!!!! e quando si sarà ben raffreddato rolliamo i tartufini.
Sistemiamo nel frigo fino all’ora di servirli.
Se volete il mio parere l'ouzo non va bene. Un buon prosecco ci vuole!
De gustibus chiaramente.............