Tartufini esotici di pandoro

Iniziamo con il dire che questo post è programmato, infatti io in questo momento sarò già seduta a tavola in compagnia dei miei amici romani ed i loro stupendi bimbi. Staremo da loro qualche giorno ed inizieremo insieme l'anno nuovo come tradizione. Nonostante la mia assenza fisica dal blog e dalla mia amata cucina, non volevo che il 2014 finisse senza farmi viva in qualche modo e qui la tecnologia mi è venuta in soccorso.

Quest'anno è stato il più difficile di sempre..tante delusioni, decisioni complicate che mi hanno cambiato la vita (spero in meglio!), il tutto seguito e adeguatamente contornato con incomprensioni in casa e con le persone a me più care.Fortunatamente gli ultimi mesi mi hanno riservato anche delle splendide soddisfazioni, sorprese ed occasioni che spero di poter sfruttare e coltivare nel nuovo anno. Ho molte aspettative e sogni da realizzare nel fresco e giovane 2015 e mi auguro di riuscire a raggiungere i miei obbiettivi (in primis ritrovare l'equilibrio con me stessa e il mondo).

Poi mi scappa la lacrimuccia a pensare a tutto l'affetto ed il sostegno che mi avete dimostrato in questo momento così delicato...chi con una parola detta al momento giusto, chi mi ha lasciata sfogare e mi ha pazientemente ascoltata, chi è semplicemente passato a vedere se stavo bene..insomma tutti voi in un modo o nell'altro mi avete aiutata a ritrovare il sorriso e la voglia di tornare a far splendere la luce dentro di me.Non vi ringrazierò mai abbastanza ed auguro ad ognuno un anno ricco di felicità, salute e serenità!Intanto per addolcire un po' la serata vi propongo dei piccoli bocconcini dal gusto esotico e fresco in perfetto recycle-style.

Ingredienti x circa 30 tartufi:

1 fetta di pandoro o avanzi di torta*

3-4 cucchiai di crema pasticcera
20 g di cioccolato fondente
Cocco rapè q.b.
*Io ho utilizzato l'ultima fetta di pandoro. Dovete sapere che appena è arrivato il goloso panettone alle gocce di cioccolato il suddetto lievitato è stato surclassato, ma da brava padrona di casa ho trovato il modo di non buttare via proprio niente del mio duro lavoro!

Sbriciolare finemente il pandoro con le mani. Unire la crema pasticcera fredda di frigo e il cioccolata tritato al coltello.

Mescolare accuratamente. Prelevare un cucchiaino di impasto alla volta, rotolarlo nelle mani e passarlo nel cocco rapè, premendo leggermente per farlo aderire.
Proseguire in questo modo fino a terminare l'impasto.

Mano a mano che sono pronti, posizionarli su dei pirottini e adagiarli nel vassoio da portata.
Trasferire il vassoio in frigo fino al momento di servire.
Un dessert fresco da servire anche dopo un pasto importante che conquisterà tutti e vi permetterà di liberarvi di un po' di avanzi delle feste!

Sono come le ciliegie ed in men ce non si dica spariranno come per magia dal vassoio!

Come forse avrete notato io ho utilizzato tutti gli ingredienti avanzati da questa ricetta creandone una completamente nuova ed appetibile...ricordate sempre che la fantasia è l'ingrediente fondamentale della cucina!

A presto con nuove e sfiziose ricette!