Tartufini home-made / Home-made truffles

Ingredienti per circa 20 tartufini: 100 gr di wafer alle nocciole 150 gr di nocciole tritate + 12 nocciole intere 200 gr di crema di nocciole (nel mio caso nocciolata Rigoni di Asiago) 100 gr di cioccolato fondente
Preparazione: In una ciotola combinare i wafer tritati con le nocciole e la crema di nocciole. Mettere in frigo per mezz'ora. Poi formare le palline con le mani inserendo all'interno una nocciola intera. Rimetterle in frigo per indurirsi. Poi far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e intingere le palline nel cioccolato fuso. Disporle su una griglia a raffreddare e dopo 5 minuti passarle sulla granella di nocciole. Conservare in frigo.
ENGLISH VERSION

Ingredients for about 20 pieces: 100 gr (3,5 oz) hazelnut wafer biscuits 150 gr (5 oz) chopped hazelnuts + 12 whole hazelnuts 200 gr (7 oz) hazelnut cream (for me biologic Rigoni di Asiago hazelnut-cocoa cream) 100 gr (3,5 oz) dark chocolate
Method: In a bowl combine minced wafer with chopped hazelnuts and hazelnut cream. Freeze for 30 minutes. Shape small balls putting inside a whole hazelnut. Again keep the balls in fridge for 10 minutes. Melt the chocolate into a double boiler and put the balls, one at a time into the melted chocolate. Arrange them onto a wire rack to chill and after 5 minutes roll the balls on the hazelnut grains. Store in fridge.