Tartufini variegati

INGREDIENTI
3dl. di panna fresca
500gr. di cioccolato fondente
200gr. di zucchero a velo
100gr. di granella di mandorle
100gr. di granella di nocciole
100gr. di granella di pistacchi
75gr. di cacao amaro
1 peperoncino
1 cucchiaio di pepe rosa in grani
PROCEDIMENTO
Scaldate la panna e amalgamatela con 400gr. di cioccolato tritato. Unite 150gr. di zucchero a velo e passate in frigorifero per 1 ora.
Foderate una teglia con carta da forno, trasferite il composto di cioccolato in una tasca da pasticcere e mettetelo sulla teglia in mucchietti grandi come noci. Mettete i tartufini ottenuti a rassodare in frigorifero per 2 ore.
Preparate 6 piatti fondi e disponetevi le granelle, separatamente, il cacao amaro, il cioccolato tritato rimasto con il peperoncino ed il resto dello zucchero a velo miscelato con i grani di pepe rosa pesato.
Impanate i tartufini (ne verranno in tutto circa 90) nei vari rivestimenti.
Potrete conservarli in frigorifero per 7-8 giorni.
CONSIGLIO
Per un idea regalo mettete i tartufini in pirottini di carta (meglio se colorata), disponetene 6 per tipo in scatole da regalo e su ognuna legate un cartellino con il nome della persona a cui è destinata.